文献类型：期刊文章

作　　者：龚志华[1] 胡雅蓓[1] 郭雨桐[1] 邓燕莉[1] 张月[1] 肖文军[1,2]

机构地区：[1]国家植物功能成分工程技术研究中心,湖南农业大学,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学植物资源工程系,湖南长沙410128

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：湖南省科技项目(2008WK3001);湖南省科技项目(S2009W2052)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：293-295

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以茯苓水溶性糖的提取得率为考察指标,先后通过酶法辅助提取的单因子实验、正交实验及验证实验研究了β-葡聚糖酶对茯苓水溶性糖的辅助提取效果,优化筛选了最优技术参数。结果表明,β-葡聚糖酶辅助提取茯苓水溶性多糖的最佳工艺技术为:酶用量6.5%(酶/脱脂茯苓粉干重)、反应温度55℃、时间90min、pH5.5。在该参数条件下,茯苓水溶性糖的得率为13.31%,效果明显。

关 键 词：茯苓 茯苓聚糖  Β-葡聚糖酶 酶降解

分 类 号：TS201.23]