期刊文章详细信息
水果中Vc含量的测定
The Determination of Vitamin C in Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]运城学院生化实验中心,山西运城044000 [2]运城学院应用化学系,山西运城044000
年 份：2011
卷 号：33
期 号：4
起止页码：120-121
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值。
关 键 词：提取剂 苹果 梨 猕猴桃 山楂 VC 碘量法
分 类 号：O655.23]
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