文献类型：期刊文章

作　　者：吴敏[1] 陈昆松[1] 张上隆[1]

机构地区：[1]浙江大学园艺系果实分子生理学实验室

出　　处：《园艺学报》

基　　金：国家自然科学基金;浙江省自然科学基金;农业部"九五"重点资助

年　　份：1999

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：227-231

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以‘玉露’和‘仓方早生’桃果实为试材，测定了成熟衰老过程中脂氧合酶（ＬＯＸ）活性的变化。结果表明，采后玉露桃果实在２０℃下贮藏，后熟软化进程很快，采后１～５ｄ，硬度由（１４．９３±１．００）ｋｇ／ｃｍ２降至（５．１１±０．８５）ｋｇ／ｃｍ２，随后变化平缓，表现为采后初期硬度快速下降期和后期缓慢下降期两个阶段，但仓方早生桃果实的软化类型不同于玉露；两品种果实均具有典型的乙烯跃变过程，ＬＯＸ活性峰先于乙烯释放峰出现２～３ｄ。５℃低温贮藏可显著抑制ＬＯＸ活性及乙烯的生成，有效地减缓软化；经低温贮藏１６ｄ后的玉露桃果实，置于２０℃仍能正常后熟软化，且不影响其品质。

关 键 词：桃  脂氧合酶 乙烯 果实软化

分 类 号：S662.101]