文献类型：期刊文章

作　　者：周玉刚[1] 闻爱友[2] 宁康健[2] 许百年[1] 谢俊龙[3] 唐红[1] 刘树全[4]

机构地区：[1]蚌埠市畜牧兽医技术推广站,安徽蚌埠233000 [2]安徽科技学院,安徽凤阳233100 [3]蚌埠市双芦山雪含养殖场,安徽蚌埠233000 [4]安徽省畜牧技术推广总站,安徽合肥230001

出　　处：《安徽科技学院学报》

基　　金：安徽省农业委员会技术推广项目(皖牧函[2010]320)

年　　份：2011

卷　　号：25

期　　号：1

起止页码：9-12

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为研究发酵床养猪对猪肉品质的影响,试验选择28d断奶的杜长大三元杂交仔猪60头,随机分成试验组和对照组,试验组以发酵床饲养,对照组采用常规水泥地面饲养,试验期为125d,试验结束时,每组随机抽样6头猪进行屠宰测定。试验结果:与对照组相比,试验猪日增重和饲料转化效率分别提高了8.49%和6.27%,背膘厚降低6.8%,脂率降低5.37%,腿臀比例增加6.98%,差异均为显著(P<0.05),而眼肌面积,瘦肉率,屠宰率、板油率、骨率及皮率等指标无明显差异(P>0.05),在肉品质方面,试验组猪肉的颜色、pH值、失水率、滴水损失、熟肉率等肉品质指标均有明显的改善(P<0.05)。表明了相对于水泥面饲养,发酵床养猪有明显提高猪的生长性能和猪肉品质的作用。

关 键 词：发酵床 育肥猪 生长性能  肉品质

分 类 号：S828.4]