文献类型：期刊文章

作　　者：许建锋[1] 张玉星[1] 张江红[1] 石海燕[1] 张殿生[1]

机构地区：[1]河北农业大学园艺学院河北省梨工程技术研究中心,河北保定071001

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：科技部科技支撑项目"主要果树高效标准化技术研究"(2008BAD92B08)

年　　份：2011

卷　　号：27

期　　号：10

起止页码：271-274

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为揭示茉莉酸甲酯对苹果果实着色的效果,采用喷施和采后浸果2种处理方法,对‘新红星’和‘红富士’苹果的果实色素含量进行测定分析。结果表明:茉莉酸甲酯处理促进苹果果皮中叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量的降解,并且对叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量的影响趋势基本一致。茉莉酸甲酯处理可促进苹果果皮中类胡萝卜素和花青苷的合成,并改变类胡萝卜素和花青苷的成份。

关 键 词：茉莉酸甲酯 苹果 色素 着色

分 类 号：S663.1]