文献类型：期刊文章

作　　者：王俊[1] 张敏[2] 刘正怀[3]

机构地区：[1]浙江大学农业工程学院,浙江杭州310029 [2]无锡轻工大学食品工程系,江苏无锡214000 [3]金华农业机械学校,浙江金华312000

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：浙江省科委资助

年　　份：1999

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：448-450

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：建 立了远红外辐射 并配以排湿气流干 燥切片蘑 菇时有关 质热参数 模型，分析了 干燥中辐 射强化系数 Ｋ１ ，对流传质汽化系数 Ｋｔ ，总换热系数 α０ 和辐射换热系 数 α Ｅ 等 的变化规律⒚结果表 明，干燥温度和蘑菇含水率的不同，导致 Ｋ １ ， Ｋ１ Ｋ ｔ，α０ ，α Ｅ

关 键 词：蘑菇 质热特性  远红外辐射 排湿气流干燥  

分 类 号：S646.110.9]