文献类型：期刊文章

作　　者：张黎骅[1,2] 张文[2] 吕珍珍[3] 王之盛[4]

机构地区：[1]重庆大学机械传动国家重点实验室,重庆610044 [2]四川农业大学信息与工程技术学院,雅安625014 [3]四川农业大学食品学院,雅安625014 [4]四川农业大学动物营养研究所,雅安625014

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系专项经费资助(CARS-38)

年　　份：2011

卷　　号：27

期　　号：3

起止页码：369-374

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20112013990456)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了优化酒糟干燥工艺,保证酒糟干燥后品质,选择微波间歇干燥方法进行试验研究。以干燥速率、能耗、品质为目标,利用隶属度的综合评分法对3个目标综合评分。根据响应面中心组合设计理论,用响应面法探讨了微波功率、糟层厚度、脉冲比对酒糟微波间歇干燥工艺的影响,建立了二次多项式回归模型,并对干燥工艺参数进行了优化。结果表明,3个因素对综合分的影响大小依次为:脉冲比>糟层厚度>微波功率;酒糟微波间歇干燥的最佳工艺参数为:微波功率为480W、糟层厚度为2.78cm、脉冲比为6.625,此时得到最大综合分为0.723。为进一步研究酒糟微波干燥设备及工艺提供了理论依据。

关 键 词：干燥  优化  参数提取  响应面法 酒糟 微波间歇  

分 类 号：S375]