文献类型：期刊文章

作　　者：江慎华[1,2] 吴士云[2,3] 马海乐[2] 黄星奕[2] 王振斌[2] 廖亮[1]

机构地区：[1]九江学院生命科学学院,九江332000 [2]江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013 [3]安徽科技学院食品药品学院,凤阳233100

出　　处：《农业机械学报》

基　　金："十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD27B06);中国博士后科学基金资助项目(20100481099);江苏大学博士后科研基金资助项目;九江学院高级专业人才科研启动基金资助项目

年　　份：2011

卷　　号：42

期　　号：4

起止页码：120-126

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20112214017055)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对诃子抗氧化活性物质提取工艺、抗氧化活性及其初步物质基础进行了研究。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇体积分数50%、液料比20、提取温度60℃、提取次数4次、提取时间7 m in;总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力的结果均显示诃子粗提物具有很强的抗氧化活性。生物活性追踪结果发现,诃子抗氧化活性物质主要由存在于乙酸乙酯相的弱极性化合物组成,该相质量浓度为25、50μg/mL样品的总还原力OD700值分别为0.197±0.002和0.380±0.006,FRAP法抗氧化能力OD593分别为0.272±0.023和0.631±0.002,DPPH自由基清除率分别为(86.838±0.600)%和(90.318±0.917)%。相关关系表明,诃子抗氧化活性的主要物质基础为总黄酮和总多酚。

关 键 词：诃子 抗氧化 提取工艺  生物活性追踪法  

分 类 号：TS201]