文献类型：期刊文章

作　　者：关明[1,2] 陈利新[1] 佟小强[1] 陈坚[2,3]

机构地区：[1]新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054 [2]新疆医科大学药学院,新疆乌鲁木齐830053 [3]新疆埃乐欣药业有限公司,新疆乌鲁木齐830011

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(31040007);"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAI30B02);新疆维吾尔自治区高新区创新基金无偿资助项目(CX08107W)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：8

起止页码：186-189

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以新疆境内及其他部分省市不同地理居群的25份大蒜样品为研究对象,以羟苯丁酯为内标,采用高效液相色谱法测定大蒜中潜在大蒜辣素的含量,并对含量测定结果进行聚类分析。结果表明,不同地理居群大蒜药用活性成分的含量差异明显,新疆境内天山以南阿合奇县与乌什县两大居群的大蒜样品药用活性成分含量最高,药用价值值得进一步挖掘,25份样品按照潜在大蒜辣素含量的高低可聚为5大类。

关 键 词：大蒜 潜在大蒜辣素  聚类分析 高效液相色谱法

分 类 号：TS207.3]