文献类型：期刊文章

作　　者：周鸿立[1,2] 杨晓虹[1]

机构地区：[1]吉林大学药学院,吉林长春130021 [2]吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林132022

出　　处：《食品科学》

基　　金：吉林大学博士后基金项目(801070660432);吉林省教育厅"十一五"科学技术研究项目(2010第175号)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：8

起止页码：129-132

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用Sevag与酶法联用优化玉米须多糖脱蛋白的工艺。以脱蛋白率和多糖剩余率及综合评分为考察指标。结果表明,最佳工艺为酶底比2.5(mg/L)、温度50℃、振荡时间8min、脱蛋白次数2次。最终多糖纯度由21.88%提高为37.77%,脱蛋白率69.97%多糖,剩余率94.51%。此方法可用于玉米须多糖中蛋白质的脱除。

关 键 词：玉米须 多糖 Sevag试剂  木瓜蛋白酶 脱蛋白

分 类 号：R284.2[中药学类]