文献类型：期刊文章

作　　者：杨振[1] 张磊[1] 邴爱英[2] 方茜[2] 杨志孝[2]

机构地区：[1]泰山医学院临床医学系2006级,泰安271000 [2]泰山医学院分析实验室,泰安271000

出　　处：《食品科技》

基　　金：山东省泰安市科技局大学生科技创新资助项目(2009D2037)

年　　份：2011

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：280-282

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:利用生物转化技术,培植富锌嫩麦芽。方法:采用不同的富锌浓度进行梯度培植,利用火焰原子吸收分光光度法测定嫩麦芽的锌含量,根据嫩麦苗中心的含量和收率,来判断和评价富锌效果。结果:在锌浓度为400mg/L时,嫩麦芽长势最好,收率88%,锌含量144.7mg/kg;锌浓度小于400mg/L收率和锌含量均降低;大于600mg/L时,锌含量升高但是收率降低。结论:根据嫩麦芽的收率和锌含量综合评价,在锌浓度为400mg/L时,可有效的促进嫩麦芽的生长,其收率最高,锌含量较高,总体评价富锌效果最好,利用锌溶液培植富锌嫩麦芽,条件可控简便易行,生产周期短,易于试现规模化生产,是生产富锌嫩麦芽的最佳方法。

关 键 词：嫩麦芽  生物富锌技术  原子吸收分光光度法

分 类 号：R927.22[药学类]