文献类型：期刊文章

作　　者：过利敏[1] 张谦[2] 邹淑萍[2] 马燕[2] 孟伊娜[2]

机构地区：[1]新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐830091 [2]新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,乌鲁木齐830091

出　　处：《新疆农业科学》

基　　金：新疆维吾尔自治区林业科技专项项目"新疆红枣贮运保鲜和太阳能干制技术的研究与示范";国家科技支撑项目"新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研究与示范"(2011BAD27B02)

年　　份：2011

卷　　号：48

期　　号：3

起止页码：458-462

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照（CK）,考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究。【结果】在9~10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25%时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7~10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25%,排湿用电为10~20（kw.h）/t,与人工烘房干燥用煤1 000 kg相比,能耗可大幅下降。最后针对性地提出了相关工艺要求。【结论】采用5HT-2农副产品太阳能干燥装置进行红枣太阳能干燥是可行的,集热温度适宜,产品感官、卫生指标较好。

关 键 词：红枣 太阳能 干燥  节能

分 类 号：S665.1] S609.2]