期刊文章详细信息
畜禽骨的综合利用现状及发展前景
The comprehensive utilization and prospect of fresh bone of animals
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏徐州医药高等职业学校,江苏徐州221116 [2]徐州联益生物科技开发有限公司,江苏徐州221637
年 份：2011
卷 号：36
期 号：4
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：文章综述了畜禽骨的综合利用途径及常用加工技术,并阐述了目前畜禽骨加工的产品定位及产品特性,展望了畜禽骨加工的发展趋势。
关 键 词：综合利用 工艺 酶解 美拉德反应
分 类 号：TS251.94]
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