文献类型：期刊文章

作　　者：齐福生[1] 杨庆杰[2] 孙敬红[3] 田书义[4] 胡克雨[2] 王德泉[1] 张书岭[1] 韩中兴[2]

机构地区：[1]山东省济宁市疾病预防控制中心,272000 [2]汶上县疾病预防控制中心 [3]济宁市中心血站 [4]山东玉堂酱园有限责任公司

出　　处：《中国学校卫生》

基　　金：济宁市科技发展计划项目(20085125)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：3

起止页码：308-309

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解济宁市中学生贫血现状和铁强化酱油对缺铁性贫血的改善效果,为制定青少年缺铁性贫血防治策略提供科学依据。方法选择汶上县在校食堂就餐的中学生1 684名。采用双盲安慰对照法,干预组828例,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组856例,食用普通酱油。分别于干预后0,3,6个月检测血红蛋白含量。结果食用铁强化酱油3,6个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高(F=101.12,P<0.01),贫血患病率显著降低(Z=-4.62,P<0.01);对照组血红蛋白含量干预前、后差异无统计学意义。结论铁强化酱油对改善青少年缺铁性贫血效果显著。

关 键 词：贫血 食品,强化  干预性研究 学生  

分 类 号：R153.2] R556.3[公共卫生与预防医学类]