文献类型：期刊文章

作　　者：蔡婉玲[1] 田宝玉[1] 郭菁[1] 蓝灿华[1] 黄薇[1] 黄建忠[1]

机构地区：[1]福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心,福建福州350108

出　　处：《生物技术》

基　　金：国家自然科学基金项目(30800735);福建省自然科学基金(No.2009J06014)资助

年　　份：2011

卷　　号：21

期　　号：1

起止页码：73-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、核心刊

摘　　要：目的:筛选水产品加工用蛋白酶产生菌,为酶的的分子改造和水产品加工提供材料基础。方法:通过在富含水产品蛋白的场所的针对性采样,菌落平板筛选结合发酵上清液平板验证以及Folin-酚试剂定量检测确认筛选结果,并通过紫外诱变提高产中性蛋白酶菌株的产酶能力。结果:从12份土样中分离187株具有明显蛋白酶活性的单菌落。在挑取的11株透明圈明显的蛋白酶产生菌中,菌株W9在所有菌株中可以稳定产生较高的蛋白酶酶活力,约为1 594U/ml。通过对其进行紫外诱变后,在突变株中筛选得到一株酶活约为1 845U/ml的W9UV突变株,比野生菌株酶活提高了15.6%。结论:突变菌株W9UV可稳定产生较高的蛋白酶酶活力,发酵性能优良。

关 键 词：筛选  蛋白加工  中性蛋白酶 酶活 紫外诱变

分 类 号：Q503] Q959.17