文献类型：期刊文章

作　　者：程传玲[1] 唐琦[1,2] 汪文良[1] 刘艳芳[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州450002 [2]红塔烟草集团有限责任公司昭通卷烟厂,云南昭通657000

出　　处：《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》

基　　金：河南省科技攻关项目(102102210135)

年　　份：2011

卷　　号：26

期　　号：1

起止页码：5-8

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：考察了云南部分烟叶产地、部位和品种对主流烟气中主要酚类化合物含量的影响及与感官质量之间的相关关系,结果表明:主流烟气中的主要酚类化合物包括对苯二酚、间苯二酚、邻苯二酚、苯酚、间甲酚、对甲酚和邻甲酚,这7种酚类化合物的含量受烟叶的产地、部位和品种的影响较大,变异系数均大于15%,最高达到80%,其中着生部位的影响最大,最大变异系数达到63.5%;在主流烟气中这7种酚类化合物的含量间呈现复杂的关系,均表现为极显著的正相关.通过因子分析发现,主流烟气中这7种酚类化合物的含量与感官质量部分指标间也有较为明显的相关性,随着综合得分的增加,劲头和烟气浓度的感官得分均增加,而刺激性和湿润程度得分显著减少,香型偏向浓香型,对香气、杂气和余味影响较小.

关 键 词：主流烟气 酚类化合物 感官质量 单料烤烟  相关分析  

分 类 号：TS411]