期刊文章详细信息
苯并[α]芘危害性及其检测技术
The harm and its detection techniques of benzopyrene
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡市金坤生物工程有限公司,江苏无锡214131
年 份：2011
卷 号：24
期 号：3
起止页码：48-49
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要：苯并[α]芘是一种常见高活性间接致癌物,可通过食品加工、食品贮存等途径进入食品,被其污染食品对人体健康具有很大威胁;该文主要对苯并[α]芘危害及其检测技术作一综述。
关 键 词：苯并[α]芘 致癌物 食品安全
分 类 号：TS201.6]
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