文献类型：期刊文章

作　　者：徐晶[1] 姜瑞平[1] 夏光辉[1] 高郡[1]

机构地区：[1]通化师范学院制药与食品科学系,吉林通化134002

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：吉林省教育厅"十一五"科学技术研究项目(吉教科合字[2006]第152号)

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：2649-2651

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]建立金顶侧耳多糖含量的测定方法。[方法]通过单因素试验和正交试验确定了苯酚-硫酸法测定金顶侧耳多糖的试验条件。[结果]影响测定结果的主要因素为苯酚用量,其次为浓硫酸用量和显色温度,显色时间影响最小。最佳试验条件为：苯酚0.2ml,浓硫酸5.0 ml,显色温度100℃,显色时间30 min。在最佳试验条件下,葡萄糖标准溶液浓度在20~140μg/ml范围内与吸光度值具有良好的线性关系,线性方程为y=0.004 86x＋0.094 60,r=0.999 6;该显色体系在20~120 min内稳定,可用于金顶侧耳多糖含量的测定,测定结果为3.8%,RSD=1.14%（n=6）。[结论]该研究可为金顶侧耳产品中多糖含量的测定提供参考。

关 键 词：金顶侧耳 苯酚-硫酸法 单因素试验 正交试验  多糖

分 类 号：S567]