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碱溶酸沉法制备火麻仁蛋白工艺研究
Preparation of semen cannabis protein by alkali-extraction and acid-precipitation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵阳学院生物与环境工程系,贵州贵阳550003
年 份：2011
卷 号：30
期 号：3
起止页码：108-110
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：火麻仁中大药含20%～25%的蛋白质,主要为麻仁球蛋白和白蛋白,含人体所有必需氨基酸且容易消化的全价蛋白质。该试验以火麻仁为原料,对其进行脱脂处理后,利用碱溶酸沉法制备火麻仁分离蛋白并确定其最佳工艺条件。试验表明,提取温度50℃,碱提时间0.5h,pH 11.0,料液比1:20,酸沉pH 5.0为最佳工艺条件,在此条件下蛋白质的提取率为29.54%。
关 键 词：火麻仁 火麻仁蛋白质 碱溶酸沉法
分 类 号：TQ936.2]
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