期刊文章详细信息
MP果蔬贮期不良变化及防治
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南热带农业大学工学院食品系,海南儋州571737
年 份：1999
卷 号：20
期 号：5
起止页码：64-65
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从生理、品质及微生物生长三个方面阐述了 MP果蔬在贮藏中的不良变化及其可能的原因。并且结合目前国外的研究成果针对上述三个方面的问题 ,探讨了如何进行防治 ,在某些方面还指出了当前的最新发展方向。
关 键 词：水果 蔬菜 加工 MP果蔬 贮藏 变化 防治
分 类 号：TS255.3]
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