期刊文章详细信息
兔肉的营养与保健功能
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨大学食品系
年 份：1999
期 号：9
起止页码：31-31
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：1 兔肉的主要成分 兔肉中含丰富的营养成分: 其中蛋白质的含量21.2％,比牛肉、猪肉和羊肉部高。 兔肉的脂肪含量较低,仅0.4％,约为猪肉的1/150、羊肉的1/86、牛肉的1/25。 兔肉中还含有维生素和矿物质。其中硫、钾、磷等较多。
关 键 词：兔肉 营养价值 保健功能
分 类 号：TS251.54] R151.3[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
