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食品工业中应用的微胶囊技术 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市食品研究所,100076
年 份：1999
卷 号：20
期 号：9
起止页码：6-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：简要地介绍了微胶囊技术，几种可应用于食品工业的微胶囊化方法和喷雾干燥法中最常遇到的问题。
关 键 词：微胶囊技术 喷雾干燥法 食品工艺
分 类 号：TS201.1] TS201.7[食品科学与工程类]
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