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黄岩地区1994—1998年糕点卫生监测
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]台州市黄岩区卫生防疫站,318020
年 份：1999
卷 号：11
期 号：9
起止页码：27-28
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：作者对１９９４－１９９８年黄岩地区各糕点生产经营单位糕点抽检结果进行分析。样品按现行国家食品卫生检验方法检验和国家标准《糕点、饼干、面包卫生标准》（ＧＢ７１００－８６）进行评价，共监测３４７份，合格３２０份，合格率９２％其中微生物指标合格３２３份，理化指标合格３４４份，合格率９９％，微生物和理化指标合格率两者有非常显著差异，提出糕点卫生监测重点庆放在微生物对糕点造成多种污染的因素上。
关 键 词：糕点 监测 合格率
分 类 号：R155.59]
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