文献类型：期刊文章

作　　者：杨虹[1] 姜元荣[1] 魏婷婷[1] 王伟[1]

机构地区：[1]丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海200137

出　　处：《中国粮油学报》

年　　份：2011

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：120-123

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了食用油中植物甾醇的检测方法,并将液相色谱法与薄层色谱法、实验室优化的方法进行了比较,结果表明,优化后的方法具有分析速度快、准确性高和精密度好的优点。同时,利用此检测方法,对油脂加工过程中植物甾醇的含量进行了追踪分析,考察了油脂在精炼过程中的甾醇损失情况。另外,还对不同种类植物油的毛油和脱臭馏出物中植物甾醇的组成及含量进行了分析,为将来相关领域开发应用方面的研究提供了参考数据。

关 键 词：植物甾醇 毛细管气相色谱法 液相色谱法 薄层液相色谱法  毛油 脱臭馏出物

分 类 号：O657.7]