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低聚半乳糖的研究进展及应用
Advances in the research and application of galactooligosaccharides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连工业大学,大连116034 [2]北京三元食品股份有限公司,北京100085 [3]中国发酵工业协会,北京100037
基 金："十一五"国家科技支撑计划重点项目(2009BADB9B06)
年 份：2011
卷 号：22
期 号：1
起止页码：205-209
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：近些年来,随着食品添加剂的发展及人们对肠道微生物益生作用认识的增强,功能性食品的研究取得了显著成果。低聚半乳糖是非消化性低聚糖,可作为益生元促进肠道内双歧杆菌的增殖。本文综述了低聚半乳糖的合成机制、理化性质、生理功能、制备方法及应用,并对其发展前景进行了简要叙述。
关 键 词：低聚半乳糖 双歧因子 理化性质 生理功能
分 类 号：TS202.3]
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