期刊文章详细信息
一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究
Study on Isolation & Purification and Acid-production of Butylicacidbacteria
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工业大学生物工程学院发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430068 [2]湖北稻花香酒业股份有限公司,湖北宜昌443112
年 份：2011
卷 号：38
期 号：1
起止页码：26-29
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力。该菌株和己酸菌在接种比为1∶1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右。
关 键 词：丁酸菌 分离纯化 产酸条件 稻花香
分 类 号：TS261.1] Q933.3[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
