文献类型：期刊文章

作　　者：林莹[1] 古碧[2] 李凯[1] 代道芳[1]

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004 [2]广西大学淀粉化工研究所,南宁530004

出　　处：《基因组学与应用生物学》

基　　金：现代农业产业技术体系(No.:NYCYJSTX.17)资助

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：1

起止页码：51-56

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：本文研究了不同生长期对不同品种(系)木薯含粉率、氢氰酸和单宁含量等品质特性的影响。结果表明,随着生长期的延长,木薯含粉率呈现先增加后下降的趋势,氢氰酸和单宁含量的变化趋势因品种(系)而异。品种南植在生长7个月收获时,木薯淀粉含量高,氢氰酸和单宁含量较低,品种D、SC和ZM在生长9个月收获时,木薯淀粉含量高,氢氰酸和单宁含量较低,因此适合食品用淀粉的深加工;品种C和E在生长8个月收获时,淀粉含量高,但氢氰酸和单宁含量也较高。本研究探明了不同生长期和品种对鲜木薯含粉率、单宁和氢氰酸含量的影响,为合理选择生长期和木薯品种提供理论支撑。

关 键 词：木薯品种 生长期 含粉率  氢氰酸 单宁  

分 类 号：S533]