期刊文章详细信息
肠炎沙门菌污染鸡蛋的途径
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省家禽科学研究所,江苏省家禽遗传育种重点实验室,江苏扬州225003
基 金：现代农业产业技术体系建设专项;江苏省自然科学基金(BK2010196);江苏省家禽科学研究所博士基金(JQ201001)
年 份：2011
卷 号：34
期 号：4
起止页码：40-44
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：近20年来,肠炎沙门菌(Salmonella Enteritidis,SE)是引起人类食源性沙门菌病大流行的主要病原菌之一,其传播的主要媒介是被污染的鸡蛋。鸡蛋的外壳表面和内部均可被污染。肠炎沙门菌通过两种可能途径造成鸡蛋内部污染,一是细菌穿过蛋壳造成鸡蛋的间接污染,二是细菌随着带菌生殖器官分泌物造成蛋产出前内容物的直接污染。
关 键 词：肠炎沙门菌 鸡蛋 污染途径
分 类 号：S856.9]
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