文献类型：期刊文章

作　　者：王海晶[1] 王玉华[1] 齐斌[2,3]

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118 [2]常熟理工学院发酵工程技术研究中心,江苏常熟215500 [3]苏州市食品生物技术重点实验室,江苏常熟215500

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：苏州市科学技术局资助项目(SNG0925);江苏省"六大人才高峰"项目资助

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：2

起止页码：13-16

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：响应面法已成功运用于发酵过程的优化,可以对发酵培养基及培养条件等诸多因素进行考察和评价,从而有效地确定重要因子的最优水平,取得更好的发酵效果,因此本文主要采用响应面法对丙酸杆菌素产生菌株的发酵培养基进行优化,以提高丙酸杆菌素抑菌能力。首先采用Plackett-Burman(PB)试验设计法筛选出3个主要因素为葡萄糖、Tween80和pH值,然后通过最陡爬坡法和响应面分析方法确定主要因素的最佳质量浓度分别为:葡萄糖2.32 g/L,Tween80 0.1 g/L,pH值为7.0。在优化条件下丙酸杆菌素抑菌能力增强,形成的抑菌圈直径是24.76 mm,是优化前的1.25倍。

关 键 词：丙酸杆菌素  Plackett-Burman试验  最陡爬坡法  响应面分析方法  

分 类 号：TS201.3]