文献类型：期刊文章

作　　者：范景胜[1] 熊朝瑞[1] 陈天宝[1] 何焕周[2] 魏福芬[2] 陈朝康[3] 陈尚永[3]

机构地区：[1]四川省畜牧科学研究院,成都610066 [2]资阳大业乐至黑山羊原种场 [3]富顺县畜牧局

出　　处：《中国草食动物》

基　　金：四川省良种畜禽繁育专项资金项目(SASA2009YZ004)

年　　份：2011

卷　　号：31

期　　号：1

起止页码：23-25

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种(类群)共86只公羔集中育肥3个月。育肥期结束时,选择20只羊(每个品种5只)屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示:在4个黑山羊品种(类群)间,乐至黑山羊公羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高,但差异不显著(P>0.05);自贡黑山羊公羔羊肉持水能力优于其他3个品种,肌内脂肪含量2.00%,显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊(P<0.05);4个品种必需氨基酸含量都较丰富,但品种间差异均不显著(P>0.05)。

关 键 词：黑山羊 产肉性能 肉品质

分 类 号：S827.6]