文献类型：期刊文章

作　　者：程传玲[1] 唐琦[1,2] 汪文良[1] 刘艳芳[1] 王建民[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002 [2]红塔烟草(集团)有限责任公司昭通卷烟厂,云南昭通657000

出　　处：《贵州农业科学》

基　　金：河南省科技厅科技攻关(重点项目)"沟槽滤嘴对卷烟香味物质的截留行为研究"(102102210135)

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：59-61

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为给烟草原料的选用提供科学依据,采用因子分析与典型相关分析相结合的方法分析了33个不同产区不同等级的烟叶样品的常规化学成分与感官质量的相关性。结果表明:增加总糖和还原糖含量或减少总植物碱和总氮含量,可显著提高余味、湿润程度、刺激性、香气质、香气量、透发性和杂气评吸评分,但同时会降低其劲头和烟气浓度。降低钾含量或增加氯含量,可使烟草趋向清香型,同时降低余味、湿润程度、刺激性、香气质、香气量、透发性和杂气的评吸得分。因子分析与典型相关分析相结合的方法消除了组内多重共线性的影响,所得结果准确可靠。

关 键 词：烤烟 化学成分 感官质量 因子分析  典型相关分析  

分 类 号：S572]