期刊文章详细信息
模糊数学法在食醋感官评定中的应用
Application of fuzzy mathematics in sensory assessment of vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]漯河医学高等专科学校食品工程系,河南漯河462002 [2]双汇集团,河南漯河462000 [3]漯河市质量技术监督检测中心,河南漯河462000
年 份：2011
卷 号：36
期 号：2
起止页码：87-88
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要：文章采用模糊数学法对不同月份的食醋感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同月份的食醋感官评定从高到低为:A>B>C。
关 键 词：醋 模糊数学法 感官评定
分 类 号：TS264.22]
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