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食品高压加工设备及其应用(Ⅱ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业大学农业工程系 [2]江苏理工大学机械工程学院
年 份：1999
卷 号：17
期 号：4
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍。
关 键 词：高压设备 高压处理 食品加工 挤压蒸煮设备
分 类 号：TS203] TS205.9[食品科学与工程类]
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