文献类型：期刊文章

作　　者：吴存荣[1,2] 唐怀建[2] 王艳艳[2]

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052 [2]河南工业大学粮油标准化研究所,河南郑州450052

出　　处：《粮食与饲料工业》

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(编号:2008BADA8B04)

年　　份：2011

期　　号：2

起止页码：12-14

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：GB/T 21304—2007《小麦硬度的测定硬度指数法》中对样品的清理只规定清除破损粒,而破损粒仅仅是不完善粒中的一种;本试验选用软质、硬质和混合三类小麦将各种不同的不完善粒按1.0%～8.0%的比例添加到完整粒的小麦样品中,使用JYDB100-40型小麦硬度测定仪进行系统的分析研究。结果表明,在GB 1351—2008国家标准规定的不完善粒不超过8%范围内,不完善粒含量的多少对硬度指数测定值没有显著影响,测定结果均在GB/T 21304—2007规定的允许误差范围内,证明了硬度指数主要受基因突变影响的机理,但硬度指数与小麦胚乳的完整性关系如何,有待进一步研讨。

关 键 词：小麦 硬度指数  不完善粒

分 类 号：TS211.2]