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屠兔的检疫检验
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市动物卫生监督检验所,110011
年 份：1999
期 号：7
起止页码：11-12
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：兔肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类,因其肉质细腻,风味独特而备受人们青睐。市场调查表明,新鲜兔肉很少进入市场,主要以熟食制品的形式进入流通领域,加工环节缺少兽医卫生部门检验。因此,兔的检疫检验及兔肉的卫生管理便成为重要问题。为使屠兔的检疫检验进一步规范化、科学化,本文简要介绍一些检疫检验知识,仅供参考。1 检疫对象
关 键 词：兔肉 卫生 屠宰 检疫 检验
分 类 号：R155.55] TS251.54[公共卫生与预防医学类]
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