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沈阳市生猪工厂化屠宰检疫工作的实践与成效
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市卫生防疫站,110031 [2]沈阳市食品公司卫检处
年 份：1999
期 号：7
起止页码：8-9
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：几年前沈阳市内每天对猪肉的需求量在4000头左右。全市不同条件的屠宰厂最多时达1300多个,屠宰厂猪肉运输、零售等环节的卫生情况差,以及税收失控,具有先进技术水平的市肉联厂和各区(县)食品公司的屠宰设备被闲置不用,使国家和消费者受到严重损失和危害。特别是忽视了生猪生产的卫生问题。目前的生猪饲养还是以散养私养为主,屠宰的猪来源比较分散。
关 键 词：猪肉 屠宰 工厂化屠宰 检疫
分 类 号：TS251.51] R155.55[食品科学与工程类]
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