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壳聚糖涂层法固定化脂肪酶的研究
Study on lipase immobilization by means of chitosan coating
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京化工大学化学工程学院生化工程系
基 金：国家自然科学基金
年 份：1999
卷 号：20
期 号：4
起止页码：4-5
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了壳聚糖涂层在纤维素滤纸上成膜后再固定化猪胰脂肪酶的最佳条件。结果表明，当戊二醛浓度为５％，活化１２ｈ，与ｐＨ７．６的酶的磷酸盐缓冲溶液于室温（１５℃）交联１２ｈ，获得的固定化酶活最高，为０．２６Ｕ／ｃｍ２。固定化酶最适温度４０℃，比游离酶提高了５℃；最适ｐＨ８．５，与游离酶相比，向碱性偏移了０．
关 键 词：脂肪酶 固定化 壳聚糖涂层
分 类 号：TS201.25] TQ925.6[食品科学与工程类]
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