期刊文章详细信息
桑椹资源的开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳农业大学食品科学系
年 份：1999
卷 号：24
期 号：4
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：０前言桑在我国有着悠久的栽培历史，由于叶子主要用来养蚕，所以病虫害少，生长中基本不使用农药。它的果实———桑椹为聚花果，果实长１～２５ｃｍ，果熟期为５～７月份，色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多，风味独特，含有多种营养物质。据测定，桑椹中含水分...
关 键 词：桑椹酱 桑椹资源 加工 桑椹酒 果汁
分 类 号：TS262.7] TS255.4[食品科学与工程类]
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