期刊文章详细信息
磁场对油脂氢化选择性的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]合肥粮食学校
年 份：1999
卷 号：16
期 号：2
起止页码：19-20
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了镍催化油脂氢化过程中磁场对选择性比（ＳＲ）的影响：在３００奥斯特的交流磁场中对芝麻油和大豆油进行氢化，得到的亚油酸选择性比（ＳＲ＝Ｋ２／Ｋ３）和亚麻酸选择性比（ＳＲ＝Ｋ１／Ｋ２）高于没有磁场下的氢化。
关 键 词：磁场 油脂 氢化反应 镍 催化剂 芝麻油 大豆油
分 类 号：TS225.64]
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