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元代宫廷饮食文化探秘——解读忽思慧的《饮膳正要》
A Study on the Food Culture of the Yuan Court:Reading Hu Sihui’s Yin Shan Zheng Yao
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古师范大学社会学民俗学学院 [2]北京师范大学文学院
基 金：内蒙古哲学社会科学重点研究基地——内蒙古民俗文化研究基地重点项目“蒙古民俗文化变迁研究”的成果
年 份：2011
期 号：1
起止页码：202-207
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CSSCI、CSSCI2010_2011、NSSD、RCCSE、RWSKHX、SKJJZZ、核心刊
摘 要：成书于1330年的《饮膳正要》是我国古代最早的一部集饮食文化与营养学于一身的著作，是元朝蒙古族医学家、营养学家忽思慧于担任元仁宗宫廷饮膳太医期间，在积累丰富的烹饪技术、营养卫生及饮食保健等方面经验的基础上撰写而成的。该书在我国蒙古族、汉族医药史上也占有重要地位。
关 键 词：《饮膳正要》 元代 宫廷 饮食文化
分 类 号：K890]
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