期刊文章详细信息
花色苷在食品中的应用研究进展
Application and Research Progress on Anthocyanins in Food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]滨州学院生命科学系,山东滨州256603 [2]滨州市食品安全重点实验室,山东滨州256603 [3]山东省农科院原子能所,山东济南250100
年 份：2010
期 号：4
起止页码：11-13
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：根据花色苷的特性和研究现状,简要介绍花色苷在食品中的应用、问题和对策,对花色苷在食品中的开发和综合利用提供一定的参考价值。
关 键 词：花色苷 食品
分 类 号：TS264.4]
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