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γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014 [2]江苏瑞迪生科技有限公司,江苏南京210014
基 金：江苏省农业科技自主创新资金[编号:cx(08)112]
年 份：2010
卷 号：38
期 号：6
起止页码：414-416
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精——克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上。
关 键 词：克伦特罗 降解
分 类 号：TS205.9]
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