文献类型：期刊文章

作　　者：张云峰[1] 李艳[1,2] 严斌[3] 庞健[3] 牟德华[1]

机构地区：[1]河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018 [2]河北省发酵工程技术研究中心,河北石家庄050018 [3]中粮华夏长城葡萄酒有限公司,河北昌黎066600

出　　处：《食品科学》

基　　金：河北省2009年科技支撑计划课题(092210003D)

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：24

起止页码：374-379

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用湿法消解处理样品,火焰原子吸收光谱法检测河北昌黎葡萄酒产区5个葡萄园土壤中的铜、铁、锌、锰4种金属元素。并对比研究3种葡萄、葡萄酒与葡萄园土壤中铜、铁、锌、锰4种金属元素含量的关系。对不同葡萄园和同一葡萄园种植不同品种葡萄,其土壤中金属元素含量进行差异性分析。结果显示:葡萄园地理位置和微环境及所栽培的葡萄品种、树龄和架势不同,土壤中4种金属元素含量不同,差异性显著。铁、锌、锰3种元素在土壤中的含量与葡萄中的含量有一定关系。赤霞珠、美乐和西拉3种葡萄的土壤中铜、铁、锌的含量与葡萄及其葡萄酒中相对含量规律相同,而锰不同。

关 键 词：葡萄园土壤 葡萄 葡萄酒 火焰原子吸收光谱法 金属元素

分 类 号：TS749.7]