文献类型：期刊文章

作　　者：粟有志[1] 谢丽琼[1] 王强[2] 阿不都拉.阿巴斯[1] 李冠[1]

机构地区：[1]新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046 [2]新疆大学理化测试中心,新疆乌鲁木齐830046

出　　处：《食品科学》

基　　金：新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(200821102)

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：24

起止页码：293-299

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用固相微萃取(SPME)气质联用(GC-MS)分析新疆地区沙枣蜜、油菜蜜、葵花蜜以及棉花蜂蜜4种单花蜜的挥发性成分。结果表明:39份样品共检测出144种挥发性成分;芳樟醇、2-(1,1-二甲基)-环己醇和联苯为沙枣蜜的特征性挥发组分;雪松醇为油菜蜜的特征性挥发物质;4-萜品醇、9-(3,3-二甲基-环氧乙烷-2-烷基)-2,7-二甲基-九碳-2,6-二烯醇、2-莰烯、1-甲基-4-异丙烯基苯、桃金娘烯醇、α,α,4-三甲基-2,4-环己二烯-1-甲醇、α-萜品醇为葵花蜜的特征性挥发物质,其中4-萜品醇是葵花蜜最显著的特征性挥发物质;3-苯基丙烯醛、3-苯基-2-丙烯醇为棉花蜜的特征性挥发组分。

关 键 词：固相微萃取 单花蜜  挥发性成分 气相色谱-质谱联用

分 类 号：TS207.3]