文献类型：期刊文章

作　　者：程正涛[1] 丁庆波[2] 张昊[1] 任发政[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中粮集团有限公司,北京100020

出　　处：《食品科学》

基　　金：北京市教育委员会共建项目

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：24

起止页码：172-176

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:优化海红果多酚的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响。利用SAS软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析。结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g。结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件。

关 键 词：海红果 多酚 提取  响应面法

分 类 号：TS255.3]