期刊文章详细信息
熏烧烤肉生产加工工艺研究
Study on producing technique of smoked barbecued meat
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽宝迪肉类食品有限公司研发部,安徽淮北235000
年 份：2011
期 号：2
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过反复试验研究确定了熏烧烤肉类制品的最佳生产工艺以及操作要点,得到了市场认可而且能够规范性、规模化生产的产品。
关 键 词：熏烧烤肉 加工工艺 质量指标
分 类 号：TS251.6]
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