期刊文章详细信息
甜菊糖的应用现状及发展前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,山东200512
年 份：2011
卷 号：40
期 号：1
起止页码：40-44
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、普通刊
摘 要：甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200~350倍,是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂。本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安全评价。随着科技的发展以及人们保健意识的增强,甜菊糖作为一种绿色安全的天然食品配料,必将会越来越受到人们的关注,有着巨大的发展潜力。
关 键 词：甜菊糖 甜味剂 应用 复配甜味剂 安全评价
分 类 号：TS202.3]
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