文献类型：期刊文章

作　　者：王岁楼[1,2] 吴晓宗[2] 王海翔[1] 辛银平[2] 陈德经[3]

机构地区：[1]中国药科大学食品科学与安全系,江苏南京210009 [2]郑州轻工业学院食品与生物工程系,河南郑州450002 [3]陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家自然科学基金项目(31071590)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：4-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：初步尝试了利用超临界CO2萃取技术从红酵母中提取β-胡萝卜素的效果。结果表明:红酵母经酸-热法破壁后,在所确定的最适萃取条件下(萃取压力30 MPa、温度40℃、CO2流量20 kg/h、萃取时间90 min),β-胡萝卜素萃取率可达0.83%。这说明利用超临界CO2萃取红酵母β-胡萝卜素有一定的可行性,但萃取率较低,对影响萃取的各种因素有待今后深入探讨。

关 键 词：酵母 Β-胡萝卜素 超临界萃取

分 类 号：R151]