文献类型：期刊文章

作　　者：念红丽[1,2] 李赫[1] 曹冬冬[1] 曹建康[1] 姜微波[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院 [2]北京市经济管理学校食品专业科

出　　处：《北京林业大学学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(30871763;30700645)

年　　份：2011

卷　　号：33

期　　号：1

起止页码：139-143

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件:色谱柱为Waters C18柱,流动相A泵为1%醋酸水、B泵为1%醋酸甲醇,总流速为0.8mL/min,柱温30℃,进样量10μL,检测波长280nm。结果表明:4个成熟期的冬枣果皮多酚都含有儿茶素、表儿茶素和香豆酸,并且儿茶素和表儿茶素主要以游离态和酯化态形式存在,而香豆酸在4个成熟期主要以酯化态和结合态形式存在。

关 键 词：高效液相色谱 枣皮 游离酚 酯化酚  结合酚  

分 类 号：TS201.2]