文献类型：期刊文章

作　　者：叶峻[1]

机构地区：[1]四川教育学院化学与应用化学系,四川成都610041

出　　处：《昆明理工大学学报（理工版）》

基　　金：四川省教育厅川菜发展研究中心(CC06Z03)

年　　份：2010

卷　　号：35

期　　号：6

起止页码：86-89

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CSA-PROQEUST、核心刊

摘　　要：研究用不锈钢容器酸菜熬煮砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等元素的含量变化.以微波消解预处理样品,用ICP—MS、AFS测定熬煮后汤汁、酸菜样品中各元素含量.用不锈钢容器熬煮酸菜,可使锅体中铅、铬、镍、铜溶出较多,镉少量溶出,基本无砷、汞溶出.其中:汤料中铅、铬、镍、铜、镉含量分别增加了92.90%、4.66倍、57.53%和58.28%、25.00%;酸菜中铅、铬、镍、铜、镉含量分别增加了73.71%、1.54倍、71.23%和27.68%、20.78%.

关 键 词：酸菜 熬煮 重金属  电感耦合等离子体质谱法 氢化物原子荧光光谱法 微波消解  

分 类 号：O657.31]